Рыбоперерабатывающие предприятия республики
Правильное питание – залог крепкого здоровья на долгие годы. Представить грамотно составленное еженедельное меню без рыбы сложно, ведьрыба относится к числу важнейший источников жирных кислот Омега-3, в ней содержится большое количество белка, целый комплекс полезных витаминов, йод, фосфор, калий, магний и многие другие жизненно необходимые человеку микроэлементы. Польза рыбы была отмечена еще много веков назад, так к нам пришла традиция – один день в неделю обязательно употреблять рыбу (знаменитый «рыбный день»).
Несомненно, в рационе жителей нашей Республики блюда из рыбы занимают немаловажную, если не ведущую, позицию.
На территории Луганской Народной Республики в настоящее время осуществляют свою деятельность 11 рыбоперерабатывающих предприятий. Они производят соленую, вяленую, копченную рыбу и рыбные пресервы. В производстве используется рыбаиз самых разных уголков нашей планеты (Российская Федерация, Тайвань (Китай), Фарерские Острова, Норвегия, Япония, Соединенное Королевство и др.).
На рыбоперерабатывающих предприятиях Республики осуществляется постоянный государственный ветеринарно-санитарный контроль как за качеством и безопасностью поступившего сырья, так и за готовой продукцией.
Стоит отметить, что несмотря на все свои полезные свойства, рыба может является переносчиком опасных для жизни и здоровья человека заболеваний, например, таких как ботулизм, инвазионные заболевания, а так же рыба может обсеменяться патогенной микрофлорой в процессе производства при ненадлежащем соблюдении действующего законодательства Луганской Народной Республики в сфере ветеринарной медицины(например, бактериями группы кишечной палочки).
Именно недопущение распространения заболеваний, опасных для человека, является основной задачей уполномоченных врачей ветеринарной медицины на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы и рыбной продукции.
Отдел государственной инспекции и безопасности пищевых продуктов
Государственной службы ветеринарной медицины
Луганской Народной Республики