Заготовка, хранение и обработка технического сырья животного происхождения

С момента, когда человечество одомашнило коров, свиней, кур, овец и других животных, люди старались получать от их содержания и разведения максимальную пользу. От животных и птицы начали получать не только мясо, молоко, яйца, но и использовать не съедобные части туши животного, такие как шкуры, мех, пух, перо и даже рога и копыта успешно стали применять в хозяйстве, изготовляя из них украшения, пуговицы, домашнюю утварь.

В современном мире все вышеуказанные виды сырья, полученного от животных, принято называть техническим сырьем животного происхождения.

К техническому сырью животного происхождения принято относить: сырые шкуры, кожу, овчину, меховое сырье, шерсть, щетину, волос, кости, рога, копыта, пух, перо, кишечное сырье, мездру и т.д.

Людям, занимающимся животноводством, желающим использовать техническое сырье животного происхождения либо в личных целях, либо продавая его заготовителем, стоить помнить, что шкуры животного, внутренние органы и даже рога и копыта могут являться переносчиками заболеваний как животных, так и зооантропонозов (заболевания общие для животных и человека), которые могут нанести колоссальный вред животноводству нашей Республики и здоровью граждан.

Наиболее широко используемым техническим сырьем животного происхождения являются шкуры животных, а также мех пушных животных.

Существует несколько методов заготовки сырых шкур животных:

- консервирование засолкой (используется пищевая сухая чистая соль);

- сухосоление (используется в южных широтах с жарким климатом).

Мех пушных животных в современном мире получают, как от животных выращенных на пушных фермах, так и от «промысловых» животных (охотничьи трофеи).

Заготовителям технического сырья животного происхождения необходимо знать, что снятие и заготовка шкур с животных, павших от не заразных болезней (т. е. болезней, не передающихся контактным путем) производится так же, как и при умышленном убое скота. Тогда, как порядок снятия шкур с трупов животных, павших от заразных болезней, определяется только врачом ветеринарной медицины! Это необходимо во избежание распространения особо опасных заболеваний, таких как, ящур, сибирская язва, бешенство и т.д.

Согласно действующего законодательства Луганской Народной Республики техническое сырье животного происхождения в обязательном порядке должно подвергаться клеймению (нанесению ветеринарных клейм, пломб и штампов). Благодаря наличию клейма есть возможность определить безопасность сырья, а также указания о его дальнейшем использовании (без ограничения, уничтожение и т.д.).

В нашей Республике Государственной службой ветеринарной медицины   Луганской Народной Республики были разработаны и внедрены в работу «Ветеринарно-санитарные правила для предприятий, занимающихся заготовкой, хранением, обработкой технического сырья животного происхождения», утвержденных приказом Государственной службой ветеринарной медицины   Луганской Народной Республики № 21 от 18.01.2018, зарегистрированных в Министерстве юстиции Луганской Народной Республики 31.01.2018 за № 26/1670.

При возникновении вопросов, связанных с требованиями при заготовке технического сырья животного происхождения, обращайтесь в Государственную службу ветеринарной медицины Луганской Народной Республики, а также в территориальные органы ветеринарной медицины ГУ ЛНР «Станции по борьбе с болезнями животных городов (районов)».

Отдел государственной инспекции и безопасности пищевых продуктов
Государственной службы ветеринарной медицины
Луганской Народной Республики