Вы спрашивали - мы отвечаем!

Вы спрашивали - мы отвечаем!

В адрес Государственной службы ветеринарной медицины Луганской Народной Республики от граждан поступили вопросы. »»

Чума крупного рогатого скота искоренена, но не забыта

Чума крупного рогатого скота искоренена, но не забыта

Чума крупного рогатого скота - на нынешний день уничтоженное инфекционное вирусное заболевание коров и некоторых других видов парнокопытных, включая африканских буйволов, антилоп, оленей и жирафов. Заболевание характеризуется лихорадкой, эрозией полости рта, диареей, лимфоидным некрозом и высокой смертностью.  »»

Финноз

Финноз

Нередко люди приобретают мясо «с рук» или в местах стихийной торговли. При этом покупатели не задумываются о возможном риске для своего здоровья. »»


Продовольственная безопасность – здоровье населения!

28.04.2021
Продовольственная безопасность – здоровье населения!

С развитием рыночных отношений, появлением различных форм собственности в сфере производства, переработки и реализации, создались условия для снижения уровня гарантий безопасности животноводческой продукции по ветеринарно-санитарным показателям.

Одной из наиболее важных и ответственных задач ветеринарной медицины является осуществление ветеринарного (ветеринарно-санитарного) надзора и связанных с ним мероприятий при переработке мяса и мясных продуктов. Именно на этой стадии производства продукции особенно ощутимо решаются проблемы не только биологического качества и безопасности продуктов питания, но и многие аспекты здоровья людей. Поэтому важной задачей ветеринарного надзора в данном направлении является контроль за тем, чтобы ни одна партия сырья животного происхождения, ни одна партия продуктов питания, поступающая на торговые прилавки, не оставались без тщательного ветеринарного осмотра и ветеринарно-санитарной экспертизы.

В городе Алчевске имеется два мясоперерабатывающих цеха ЧП «Алчевск – Инвест» супермаркетов «Парус – 01» и «Семья», которые осуществляют производство полуфабрикатов из мяса цыплят – бройлеров и свинины. Осуществление государственного ветеринарно-санитарного контроля в мясоперерабатывающих цехах супермаркетов выполняет уполномоченный врач ветеринарной медицины Государственного учреждения Луганской Народной Республики «Станция по борьбе с болезнями животных города Алчевска» Скиба Дмитрий Владимирович.

Уполномоченный врач ветеринарной медицины осуществляет контроль:

-  производственно - технический - за соблюдением стандартов и технических условий на сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию, а также соблюдение технологических инструкций и технических условий при осуществлении производственного процесса,

- за санитарным состоянием производственных помещений,

- за условиями хранения и реализации сырья и продукции животного происхождения,

-  за правилами транспортировки,

- за соблюдением температурных режимов переработки, хранения и реализации,

- за выпуском готовой продукции качественной и безопасной в ветеринарно-санитарном отношении.

Уполномоченный врач ветеринарной медицины осуществляет отбор проб для исследования выпускаемой продукции по показателям качества и безопасности (органолептическим, микробиологическим, физико-химическим) в соответствии с утвержденным графиком в ГУ ЛНР Республиканский государственный лабораторно-диагностический центр ветеринарной медицины. На основании поступившего экспертного заключения ГУ ЛНР «РГЛДЦВМ» о проведенных исследованиях, оформляет ветеринарные сопроводительные документы на продукцию (ветеринарные справки или свидетельства ф. №2) и выпускает для реализации в супермаркетах.

Ветеринарно–санитарный контроль – это важная часть в общей системе обеспечения продовольственной безопасности. Благодаря чему население города обеспечено качественными и безопасными продуктами питания.

 

 

ГУ ЛНР «СББЖ города Алчевска»                 

web-программинг: lexmor