Вы спрашивали - мы отвечаем!

Вы спрашивали - мы отвечаем!

В адрес Государственной службы ветеринарной медицины Луганской Народной Республики от граждан поступили вопросы »»

Наиболее токсичные растения для собак и кошек

Наиболее токсичные растения для собак и кошек

В процессе эволюции в составе растений появились различные токсические вещества для защиты от поедания; многие из этих субстанций очень токсичны. »»


Как подготовить овощи к хранению

03.09.2021
Как подготовить овощи к хранению

Продолжительность хранения овощей и сохранность их вкусовых качеств зависит не только от правильной подготовки, хранилища, самого урожая, но и от условий выращивания. У каждого овоща - свои секреты хранения. Если их не соблюдать, урожай вянет и сохнет, гниет и плесневеет, теряет внешний вид и вкус, не говоря уже о витаминах.

Самый популярный овощ, который практически всегда присутствует в повседневном рационе человека - картофель. В теплом помещении клубни достаточно быстро становятся вялыми и прорастают, для того чтобы избежать порчи картофеля, необходимо учесть температурный режим помещения, в котором овощ будет храниться. Оптимальными условиями для хранения картофеля является влажность воздуха 80-90 % и температура около +2...+3°С, помещение должно быть темным и иметь хорошую вентиляцию.

Перед тем, как убрать картофель на хранение, хорошенько просушите его, подержав несколько дней на открытой, немного затемненной, хорошо проветриваемой площадке. После просушки отсортируйте картофель, отбрасывая все больные и поврежденные клубни, и только после этого убирайте его на хранение.

Лежкость корнеплодов моркови в значительной степени зависит от условий ее выращивания и сортов. Для длительного хранения необходимо выбирать морковь средних и поздних сортов, но прежде чем убирать ее на хранение, корнеплоды следует тщательно очистить от грязи, удалить у них ботву, срезая ее вровень с головкой, и день-два просушить на солнце. Самые благоприятные условия для хранения моркови: температура +1...+2°C и 85-90% влажность воздуха. А хранить морковь, точно так же как картофель, лучше всего в специальных деревянных ящиках, пересыпав теми же опилками, листьями рябины или песком.

Наиболее благоприятные условия для хранения свеклы: температура около +2...+3°C при влажности воздуха 85-95%. Прежде чем убрать свеклу на хранение, ее необходимо тщательно очистить от остатков почвы. Нельзя очищать свеклу ножом или ударами одна об другую. Затем нужно удалить все листья - ботву, оставив лишь небольшие (2-3 см) черешки. Очистив корнеплоды от остатков почвы, просушите их дня два в тени на ветру.  Хранить свеклу лучше в неплотно закрытых деревянных ящиках.

Для длительного хранения и употребления в свежем виде капусты круглый год, необходимо выбирать правильные сорта (среднеспелые, позднеспелые, среднепоздние). Лучше всего сохраняется капуста, собранная в период, когда температура воздуха равна 0...+5°С. Оптимальные условия для хранения капусты: температура от -1 до +1°C с относительной влажностью воздуха 90 -95%. Перед тем, как убрать кочаны капусты на хранение, их необходимо отсортировать, отбирая только плотные и сухие. Кочаны капусты с механическими повреждениями и признаками болезней для хранения не годятся, так как они могут повредить весь урожай, даже если пролежат рядом со здоровыми кочанами всего несколько дней.

Как лук, так и чеснок прекрасно хранится в погребах и подвалах с температурой +1...+5°C и относительной влажностью 75-80%. После уборки лук необходимо просушить на открытом месте около недели и обрезать его листья, оставив совсем небольшую шейку, длиной до 5 см. Никогда не храните лук и чеснок навалом, так как они запотевают и быстро портятся.

Если вы собираетесь хранить овощи, купленные на агропродовольственном рынке, а не выращенные собственноручно, Государственная служба ветеринарной медицины Луганской Народной Республики настоятельно рекомендует отдать предпочтение сортам, предназначенным для длительного хранения, без видимых следов порчи, гнили, вялости, а также прошедшим обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу.

Государственная служба ветеринарной медицины
Луганской Народной Республики

web-программинг: lexmor