Особенности реализации на агропродовольственных рынках пищевой продукции в холодное время года

20.11.2020
Особенности реализации на агропродовольственных рынках пищевой продукции в холодное время года

Тема нашей статьи является сейчас очень актуальной, поскольку в связи со значительным снижением среднесуточной температуры остро встал вопрос как же правильно нужно продавать пищевую продукцию, в частности продукцию животного и растительного происхождения.

Для безопасной реализации растительной продукции на рынке зимой торгующим необходимо в обязательном порядке соблюдать «Ветеринарно-санитарные правила для агропродовольственных рынков» и не допускать подмораживания растительной продукции. Как товарам группы риска, фруктам и овощам необходимы определенные условия хранения, для обеспечения которых торгующему необходимо хорошо разбираться в данной сфере. Так как даже кратковременного понижения температуры ниже точки замерзания достаточно для подмораживания продукции, что в дальнейшем проявляется в нарушении растительных тканей и клеток и ведет после размораживания обычно к очень быстрой порче фруктов и овощей. А как известно продажа испорченных или загнивающих овощей, зелени, фруктов и ягод на агропродовольственных рынках запрещена.

Что же касается реализации продукции животного происхождения на рынке зимой, то торгующим также необходимо соблюдать требования указанных ветеринарно-санитарных правил, в частности:

- живая рыба должна перевозиться и реализовываться в специализированных автомобильных цистернах с соблюдением температурного режима;

- продукцию животного происхождения промышленного производства разрешается реализовывать только при соблюдении температурных режимов реализации и хранения, которые регламентированы документом, подтверждающим качество и безопасность продукции, выданным предприятием-изготовителем продукции.

Принимая во внимание, все выше сказанное хотелось бы порекомендовать торгующим на рынках пищевой продукцией в обязательном порядке соблюдать условия хранения продукции. А покупателям – приобретать такую продукцию только в местах установленной торговли, где она в обязательном порядке подлежит государственному ветеринарно-санитарному контролю (надзору) и подвергается ветеринарно-санитарной экспертизе.

 

Государственная служба ветеринарной медицины
Луганской Народной Республики

web-программинг: lexmor