Качество и безопасность ранних овощей и фруктов

С наступлением сезона сбора «тепличных» овощей и «заморских» не типичных для нашего климата фруктов, возникает необходимость подтвердить их качество и безвредность для потребителя.

О пользе овощей и фруктов знают все. Их биологическая ценность для организма неоспорима. Но не все знают, что сегодня для повышения урожайности и качества выращиваемого продукта производители прибегают к использованию веществ химического происхождения. Нередко в почву вносят минеральные удобрения, химические средства борьбы с сорняками, болезнями и вредителями. Несмотря на то, что эти вещества дают ощутимый результат и эффект в выращивании растений, они остаются в продуктах и могут нанести серьезный урон здоровью человека.

Чем опасны нитраты? Нитраты – это соли азотной кислоты, они необходимы для нормального роста растения: без них не совершается синтез белка. Для здоровья человека нитраты не опасны, но они преобразовываются в нитриты, а это уже яд. Скапливаясь в организме, нитриты приводят к кислородному голоданию тканей, расстраивают работу щитовидной железы, приводят к онкологическим заболеваниям, вызывают нервные расстройства и отравления.

Государственная служба ветеринарной медицины Луганской Народной Республики настоятельно рекомендует покупать сезонные овощи и фрукты, так как ранние – опасны. Не покупайте плоды большого или слишком маленького размера, в таких овощах больше химии. Не приобретайте ничего недоспелого, чем более не зрелый овощ, тем больше нитратов в нем содержится. Приобретайте толстокожие плоды (не относится к выбору помидоров), чем толще кожица, тем незначительнее ядов проникает во внутрь.  

Так же служба рекомендует при приобретении овощей и фруктов предпочтение отдавать местам санкционированной торговли, которые обеспечили надлежащие условия хранения и реализации, где продукция, в том числе и растительная в обязательном порядке подвергается ветеринарно-санитарной экспертизе.

Во избежание приобретения некачественной плодоовощной продукции при выборе овощей и фруктов населению необходимо, кроме визуального осмотра продукции, руководствоваться наличием на ценнике информации о производителе, а также в случае возникновения подозрений потребовать к предъявлению экспертизу выданную после проведения исследований того или иного продукта.

В весенне-летний период резко возрастает потребление растениеводческой продукции.  И чтобы эта продукция принесла максимум пользы, рекомендуем следующее:

-  ранние, парниковые овощи, бахчевые и зелень начинать употреблять небольшими порциями;

-   в продукции, выращенной в теплицах, допускается содержание нитратного азота значительно в больших концентрациях, чем произведенной в грунтовых условиях, поэтому её нежелательно использовать для детского питания;

-   зелень перед употреблением необходимо тщательно обрабатывать (выдержка в 3% растворе уксусной кислоты или 10% растворе поваренной соли в течение 10 минут с ополаскиванием проточной водой и просушиванием);

-  диетами при ряде заболеваний предусмотрены ограничения в использовании овощей и фруктов и обязательная термическая их обработка, поэтому консультации лечащего врача в данном случае обязательны;

- увядшие, поврежденные корнеплоды, овощи и фрукты не подлежат использованию в питании.

А главное помните, только приобретение продуктов питания в местах установленной торговли гарантирует их качество и безопасность, а в случае возникновения подозрений относительно качеств товара у вас будет возможность предъявить претензии в рамках законодательства, тогда как приобретая продукты в местах «стихийной» торговли вы практически в ста процентах случаях подвергаете опасности свое здоровье и здоровья своих близких!

Государственная служба ветеринарной медицины
Луганской Народной Республики